工廠承包食堂公司的主要目的是辦好食堂，不斷加強食堂建設，緊緊圍繞全行中心工作，努力按照科學、周到、經濟的要求解決員工就餐問題，全力保障員工后勤服務。那么如何合理經營工廠食堂承包呢？

　　1.工廠承包食堂關閉食堂費用；員工每周登記食堂費用，明確掌握費用，根據食堂費用限額，關閉費用，不僅不超過資金限額，造成鋪張浪費，還能較大限度地保證員工吃得飽，吃得好。

　　2..工廠承包食堂關閉食堂衛(wèi)生；一是加強衛(wèi)生管理，經常清洗爐灶、炊具、冰箱等。廚房應始終保持清潔通風，使用的餐具應嚴格消毒。

　　3.工廠承包食堂要求廚師定期體檢，持有健康證明，不得在廚房吸煙；此外，對食堂衛(wèi)生進行不定期抽查，重點檢查各類廚具是否認真清洗，各類食材是否清洗干凈，確保全體員工有干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境。

　　4.工廠承包食堂關閉好食品采購；首先，各類食材的采購由專人負責，采購地點為正規(guī)超市和食品銷售部，確保食材衛(wèi)生達標；其次，以“關注員工飲食，保障員工健康”為宗旨，對食材采購搭配、生產烹飪技巧等問題進行了調研，合理配置每頓飯，盡量讓員工吃得健康滿意。根據大家的意見，夏天煮綠豆湯，冬天多做熱燉菜，為生病的員工單獨做清淡可口的病人飯，基本滿足了員工的用餐需求。此外，食品采購要經常采購，數量精細，避免一次性采購過多導致食材不新鮮或浪費，讓員工每餐都能吃到新鮮食品。

　　食堂承包，尤其是大學、機關事業(yè)單位等大型團體的食堂，相對來說屬于旱澇保收、相對安全的餐飲業(yè)務模式。那么如何找到承包大學或其他企事業(yè)單位的食堂呢？

　　1. 如果企業(yè)食堂承包招標，按照正常的招標流程，爭取贏得投標，就可以開始承包。如果是自己找的，就和對方協商，讓對方知道你的優(yōu)勢，讓對方對你滿意，然后就可以簽合同了，也就是簽合同階段。即使合同簽訂了，食堂也已經正式承包，一步已經完成。這里要注意合同一定要慎重考慮，所有需要考慮的問題都要慎重考慮。

　　2. 相對固定的食物并不意味著食物的質量并不重要。即使是這種工作餐，也需要精心設計，努力美味廉價，不時更新食物，讓員工覺得在食堂吃很劃算，可以避免一些員工放棄食堂，影響未來的長期經營。

　　3. 企業(yè)食堂承包通常是招標或聯系單位負責人合作，無論哪種方法，餐飲資質必須完整，這是首要條件，因為對于食堂，主要滿足內部員工就餐和接待客戶，所以如果資格有問題，通常不能通過審計，即使幸運，也有很多隱患。