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重慶食堂承包公司

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企業(yè)、學(xué)校、醫(yī)院將食堂承包給專業(yè)食堂承包商已成為常態(tài)

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企業(yè)、學(xué)校、醫(yī)院將食堂承包給專業(yè)食堂承包商已成為常態(tài)

發(fā)布日期:2024-02-03 作者: 點(diǎn)擊:

  經(jīng)營任何企業(yè)或單位的“食堂”看似簡單,但經(jīng)過實際操作,發(fā)現(xiàn)食堂的管理需要一套更復(fù)雜的工作步驟。真正做好食堂并不容易,這也是近年來越來越多的企業(yè)承包食堂的原因。

  正式的食堂運(yùn)營,除了注意人員管理、食品采購、物流、人員安排、廚房使用設(shè)備維護(hù)、成本控制、食堂財務(wù)管理、食品安全管理、餐飲服務(wù)跟進(jìn)調(diào)查等環(huán)節(jié)繁瑣耗時。特別是在食品安全方面,眾所周知,《食品安全法》是歷史上嚴(yán)格的食品安全法。沒有“食品安全管理人員”等專業(yè)人員,食堂經(jīng)營者和食堂服務(wù)人員無法開展食堂工作。

  承包企業(yè)或單位食堂有什么好處?

  重要的是:節(jié)省人力物力。

  承包商可以根據(jù)企業(yè)的需要設(shè)計方案,非常靈活方便,解決了企業(yè)的后勤問題,讓企業(yè)專注于業(yè)務(wù)工作。廣東好客集團(tuán)有限公司分別負(fù)責(zé)菜單開放、食品采購、食品檢驗、食品儲存、食品加工、食品烹飪等,確實責(zé)任明確,分工合理,所有操作流程 ISO9001:2000 為達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)的目的,對標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)進(jìn)行規(guī)范化管控。

  二是采購安全。

  如果企業(yè)和單位食堂獨(dú)立經(jīng)營,很容易造成公私損害。由于個別餐廳采購量小,采購成本高;在質(zhì)量方面,往往導(dǎo)致質(zhì)量不均勻,食堂承包公司必須進(jìn)行有效的監(jiān)督管理,確保食品原料的質(zhì)量和安全。

  三是責(zé)任風(fēng)險。

  餐廳的風(fēng)險主要包括:餐廳的安全和質(zhì)量。一旦發(fā)生食品中毒事故,將給企業(yè)帶來致命打擊。預(yù)防食品安全事故,需要專業(yè)的食品安全管理人員,以及食品安全管理人員的培訓(xùn)和資格證書。廚房人員必須經(jīng)過嚴(yán)格的培訓(xùn),規(guī)范操作,日常監(jiān)督檢查必須到位。

  如今,企業(yè)、學(xué)校、醫(yī)院將食堂承包給專業(yè)食堂承包商已成為常態(tài)。作為一名企業(yè)經(jīng)理,我當(dāng)然希望員工能在休息時間迅速恢復(fù)狀態(tài),繼續(xù)為企業(yè)創(chuàng)造更多的利益;作為一名員工,在工作結(jié)束時享受一頓美味的飯無疑是快樂的。企業(yè)不僅想降低餐飲成本,減輕壓力,而且想讓員工吃得好,食堂合同是企業(yè)的選擇。

  隨著勞動力和價格的上漲,企業(yè)自營食堂需要更高的成本,不能保證菜肴的質(zhì)量。而一家每天吃500人的餐廳需要在一小時內(nèi)完成就餐活動,需要大量的服務(wù)人員和廚師,這也是一筆不小的開支。再加上糧油水電等費(fèi)用,食堂的自營成本已經(jīng)超出了企業(yè)的想象。正因為如此,企業(yè)不敢貿(mào)然經(jīng)營自己的食堂。

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