承包商應(yīng)嚴(yán)格按照《食堂管理實(shí)施細(xì)則》的管理要求經(jīng)營(yíng)，并承諾按照《細(xì)則》的具體規(guī)定執(zhí)行。

　?。?）為確保食堂進(jìn)料的衛(wèi)生安全，學(xué)校逐步實(shí)施各食堂的大米、面條、食用油、肉類(lèi)、蔬菜統(tǒng)一招標(biāo)指定采購(gòu)和貨物標(biāo)準(zhǔn)，由食堂經(jīng)營(yíng)者和管理辦公室組成評(píng)標(biāo)小組，確定指定供應(yīng)商和貨物標(biāo)準(zhǔn)，原則上貨物標(biāo)準(zhǔn)必須達(dá)到中等以上質(zhì)量。上述材料不得從非指定供應(yīng)商或低于要求的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)貨。

　?。?）其他管理要求承包經(jīng)營(yíng)者文明守法，自覺(jué)接受和服從學(xué)校有關(guān)部門(mén)和行政機(jī)關(guān)的管理。嚴(yán)格審查員工，員工必須符合國(guó)家規(guī)定的就業(yè)條件，達(dá)到法定年齡，持有身份證、勞動(dòng)就業(yè)證、流動(dòng)人口暫住證、計(jì)劃生育證、飲食從業(yè)人員健康證。

　　食堂合同不僅便于管理企事業(yè)單位的健康飲食，而且降低了食品成本。與管理食堂需要找到后勤人員相比，成本無(wú)疑會(huì)更高。

　　而且缺乏專(zhuān)業(yè)管理技能，食堂管理難以系統(tǒng)化，所以各種困難導(dǎo)致很多企事業(yè)單位尋找專(zhuān)業(yè)的食堂承包公司幫助管理食堂。那么從哪些方面來(lái)判斷一個(gè)食堂承包公司的實(shí)力呢？

　　一、看公司實(shí)力

　　與企業(yè)相比，公司的財(cái)務(wù)狀況非常重要。資金是企業(yè)的血液，它不能被打破或停止。一切活動(dòng)都要付出一定的資金，公司成立時(shí)，財(cái)務(wù)實(shí)力如何？

　　如果是資金雄厚的品牌，其研發(fā)能力會(huì)更強(qiáng)。每年都會(huì)推出很多產(chǎn)品，售后服務(wù)水平也比較高，給加盟商更多的支持。此外，客戶(hù)對(duì)它的認(rèn)可度會(huì)更高。

　　二、看公司規(guī)模

　　食堂承包公司的規(guī)模與公司的發(fā)展密切相關(guān)，表面上容易評(píng)價(jià)企業(yè)的實(shí)力。中小企業(yè)職工不足800人，或銷(xiāo)售額不足1.5萬(wàn)元。

　　企業(yè)規(guī)模擴(kuò)張表明，產(chǎn)品成本降低，產(chǎn)品具有更大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，企業(yè)可以占據(jù)更大的市場(chǎng)領(lǐng)域，發(fā)展趨勢(shì)良好。

　　企業(yè)規(guī)?？s小表明產(chǎn)品市場(chǎng)縮小，或產(chǎn)品關(guān)注目標(biāo)客戶(hù)的利益偏好，尋求專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)供應(yīng)或服務(wù)；或市場(chǎng)趨于萎縮，企業(yè)不能這樣做。