食品安全是每個(gè)人都關(guān)心的問題，作為一家專業(yè)的食堂承包公司，我們需要保持一個(gè)重要的位置是廚房。如果你保持廚房，許多致病菌可以在這里被殺死，許多安全風(fēng)險(xiǎn)可以在這里消除。如果忽視廚房衛(wèi)生，它將成為致病菌和有害物質(zhì)繁殖的地方?？纯聪旅娴氖称钒踩溄樱阕隽硕嗌?？

　　1.廚房環(huán)境

　　1.廚房地板每天都能擦干凈嗎？

　　2.每頓飯做飯后都要清理爐子嗎？

　　3.廚房整體(包括墻壁和屋頂)每年至少做兩次大掃除嗎？

　　4.擦桌子、灶臺(tái)、洗碗刷鍋的抹布，能不能分開使用和清洗？

　　5.洗滌劑、去油煙劑等非食用化學(xué)物質(zhì)能與食物分開存放嗎？

　　2.廚具清洗

　　1.切一種食物后，刀具和菜板是否立即洗凈，再用來切另一種食物？

　　2.用來拌生魚、生肉、生蛋液的筷子或勺子，是煮沸消毒還是徹底清洗干燥后再用來接觸其他食物？

　　3.每頓飯后，菜板是否應(yīng)徹底清洗干凈，然后控制水分使其干燥？

　　4.鍋和鏟子是否及時(shí)洗凈晾干或掛起？

　　5.刷碗的時(shí)候還在用臟抹布嗎？

　　6.每餐后是否及時(shí)刷碗，避免微生物在剩余食物中繁殖？

　　7.洗碗里的水不是用抹布擦干的，而是自然控制的？

　　8.各種清潔劑、防霉劑等，能否同時(shí)使用，避免不良化學(xué)反應(yīng)？

　　3.個(gè)人衛(wèi)生

　　1.進(jìn)廚房前是否脫下外套換上圍裙？

　　2.做飯前洗手嗎？手上的護(hù)手霜和臉上的脂粉是否被去除？

　　3.廚房用的擦手巾是否經(jīng)常清洗？4.圍裙是否經(jīng)常清洗？

　　5.經(jīng)常用臟圍裙或抹布擦干手上的水嗎？

　　6.頭發(fā)是否經(jīng)常散落在廚房里，不扎起來，更不用說戴帽子或頭巾了？