作為一家專業(yè)的食堂承包公司，我們需要堅守的崗位就是廚房。如果廚房有人看守，這里可以殺死很多致病菌，這里可以消除很多安全隱患。但如果忽視廚房衛(wèi)生，就會成為致病菌和有害物質(zhì)的滋生地?？纯聪旅娴逆溄?，保證食品安全，你取得了多少成就？

　　1.廚房環(huán)境1。廚房地板可以每天打掃嗎？

　　2.你每頓飯做完后都清理爐子嗎？

　　3.你一年至少打掃兩次整個廚房(包括墻壁和屋頂)嗎？

　　4.用來擦餐桌、灶臺的洗碗布和刷子可以分開使用和清洗嗎？

　　5.洗滌劑、除臭劑等非食用化學(xué)品能否與食物分開存放？

　　清潔廚房用具

　　1.刀和案板是不是切完一種食物后馬上洗干凈，然后再用來切另一種食物？

　　2.筷子或勺子用來攪拌生魚、生肉、生雞蛋液是經(jīng)過煮沸、消毒還是徹底清洗晾干后再用來接觸其他食物？

　　3.每次用餐后，砧板是否應(yīng)該徹底清洗，然后晾干？

　　4.鍋和鏟子是否及時清洗后晾干或懸掛？

　　5.洗碗的時候還在用臟抹布嗎？

　　6.每頓飯后是否及時刷碗，防止微生物在吃剩的食物中繁殖？

　　7.洗好的碗里有水不是用抹布擦干，而是自然控制的嗎？

　　8.各種清洗劑和防霉劑可以分時段使用，避免不良化學(xué)反應(yīng)嗎？