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食堂的食品安全問題你都做到了哪些

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食堂的食品安全問題你都做到了哪些

發(fā)布日期:2023-02-24 作者: 點擊:

  作為一家專業(yè)的食堂承包公司,我們需要堅守的崗位就是廚房。如果廚房有人看守,這里可以殺死很多致病菌,這里可以消除很多安全隱患。但如果忽視廚房衛(wèi)生,就會成為致病菌和有害物質(zhì)的滋生地??纯聪旅娴逆溄?,保證食品安全,你取得了多少成就?

  1.廚房環(huán)境1。廚房地板可以每天打掃嗎?

  2.你每頓飯做完后都清理爐子嗎?

  3.你一年至少打掃兩次整個廚房(包括墻壁和屋頂)嗎?

  4.用來擦餐桌、灶臺的洗碗布和刷子可以分開使用和清洗嗎?

  5.洗滌劑、除臭劑等非食用化學(xué)品能否與食物分開存放?

  清潔廚房用具

  1.刀和案板是不是切完一種食物后馬上洗干凈,然后再用來切另一種食物?

  2.筷子或勺子用來攪拌生魚、生肉、生雞蛋液是經(jīng)過煮沸、消毒還是徹底清洗晾干后再用來接觸其他食物?

  3.每次用餐后,砧板是否應(yīng)該徹底清洗,然后晾干?

  4.鍋和鏟子是否及時清洗后晾干或懸掛?

  5.洗碗的時候還在用臟抹布嗎?

  6.每頓飯后是否及時刷碗,防止微生物在吃剩的食物中繁殖?

  7.洗好的碗里有水不是用抹布擦干,而是自然控制的嗎?

  8.各種清洗劑和防霉劑可以分時段使用,避免不良化學(xué)反應(yīng)嗎?

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