選擇冷凍食品時(shí)，要看包裝。包裝袋上的晶霜是白色的，有光澤。食物凍硬了，應(yīng)該好好保存。包裝袋內(nèi)的破損食品容易被細(xì)菌污染。

　　同時(shí)也要注意包裝袋內(nèi)的食品是否有霉斑和干燥。如果袋子里的食物有一部分是白色的，那么大部分會(huì)因?yàn)闇囟茸兓?，失水變干，?yán)重的會(huì)變成焦黃色。

　　選擇冷凍食品時(shí)，需要看標(biāo)簽，看是否有食品名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、儲(chǔ)存條件、食用方法等。在標(biāo)簽上。購(gòu)買冷凍食品時(shí)，應(yīng)選擇知名企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。

　　選擇冷凍食品時(shí)，需要看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。越接近保質(zhì)期的食品，越容易出現(xiàn)問題。冷凍食品應(yīng)在-18以下冷藏，否則容易變質(zhì)。冷凍食品如果存放時(shí)間過長(zhǎng)，很容易變質(zhì)。這是因?yàn)槭澄镏械牡鞍踪|(zhì)可以分解產(chǎn)生& ampquot可溶性毒蛋白及毒素。quot，& ampquot胺和。quot和& ampquot惡臭物質(zhì)& ampquot等。

　　這些毒素即使高溫加熱也難以被破壞，導(dǎo)致人體食用后發(fā)生胃腸道感染。專家警告，冷凍超過兩個(gè)月的食物不宜食用。

　　冷凍食品購(gòu)買后一定要盡快放入冰箱的冷凍室。如果它& amp#039;它完全融化了。#039;較好立即食用，因?yàn)槔鋬龊蟮氖澄镆鋬觥?039;完全溶解對(duì)食物本身是非常有害的。#039;它對(duì)人體也有害。

　　冰箱冷凍室拿出來的冷凍食品怎么溶解？營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，快速解凍會(huì)導(dǎo)致食物中蛋白質(zhì)和維生素的流失，加速丙醛致癌物的產(chǎn)生。

　　但如果解凍太慢，容易導(dǎo)致細(xì)菌繁殖，是不合適的。正確的解凍方法是將冷凍的食物從冰柜中取出，放入冰柜中，幾個(gè)小時(shí)后取出，浸泡在15左右的冷水中，直至解凍。