食堂承包主要是指醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或組織，根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)餐飲公司進(jìn)行管理，然后選擇餐飲公司提供的各種菜肴。那么，食堂承包的主要介紹是什么呢？

　　一、半托承包方式

　　發(fā)包人：根據(jù)廠家具體情況，提供現(xiàn)有場(chǎng)所（包括操作室、倉庫等）、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水電、燃料等。

　　承包商：負(fù)責(zé)提供人工、清潔費(fèi)、消耗、維修、工傷保險(xiǎn)、福利、勞動(dòng)保護(hù)用品等費(fèi)用。

　　負(fù)責(zé)采購、烹飪和管理，根據(jù)您的口味要求配置廚師，提供優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)。

　　可以先預(yù)付伙食費(fèi)，用餐人員用餐卡用餐，實(shí)行先消費(fèi)后付款的靈活方式，每月按實(shí)際飯卡數(shù)量和面值結(jié)賬一次。

　　二、全托承包方式

　　發(fā)包人：提供現(xiàn)有場(chǎng)所（包括操作室、倉庫等），住宿或根據(jù)廠家具體情況確定，員工有一定的食品標(biāo)準(zhǔn)。

　　承包商:負(fù)責(zé)投資排斥設(shè)備，合同期根據(jù)投資金額(至少三年)制定。合同期滿不續(xù)簽的，廚具可以由廠家按年折舊收購或轉(zhuǎn)讓給下一個(gè)經(jīng)營者。負(fù)責(zé)預(yù)借食品費(fèi)用，采購原材料，加工生產(chǎn)，確保按質(zhì)準(zhǔn)時(shí)提供優(yōu)質(zhì)食品服務(wù)。負(fù)責(zé)人工、清潔費(fèi)、水電、燃料、運(yùn)輸管理等相關(guān)費(fèi)用。提供餐卡(包括IC卡)，用餐人員用餐卡，按月消費(fèi)金額，每月結(jié)賬一次。

　　三、營養(yǎng)餐配送方式

　　發(fā)包人：提供就餐場(chǎng)所，提供人數(shù)，約定營養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)。

　　承包商:在該區(qū)域中央廚房加工制作營養(yǎng)餐，運(yùn)輸配送到客戶工作場(chǎng)所有費(fèi)用由我公司負(fù)責(zé)，餐費(fèi)每月清算。

　　四、委托加工方法

　　發(fā)包人：提供場(chǎng)所、設(shè)備、燃料、水電及采購原材料。

　　承包商:負(fù)責(zé)任命人員進(jìn)行烹飪、廚房管理、廚房布局、餐飲方式優(yōu)化、餐費(fèi)科學(xué)安排、人員的配備、廚師更換使用、食堂主管培訓(xùn)。每月收取管理費(fèi)和人工費(fèi)。

　　五、隨意選擇方法

　　發(fā)包人：提供場(chǎng)所、水電、廚房設(shè)備（適合500人以上客戶）

　　承包商：實(shí)行酒店式、美食城經(jīng)營，用餐人員用現(xiàn)金或餐券消費(fèi)，隨意選擇，豐節(jié)儉。

　　A，中式套餐:每餐沒有30種葷素菜，可以自由選擇，價(jià)格從3元開始不等。(比如3元可以吃一葷一素，沒飯可以自由吃飽，送例湯)

　　B，糕點(diǎn)：拉面、刀削面、涼面、餃子等，價(jià)格從3元起不等。