蔬菜，尤其是四葉蔬菜，表面有藥用斑點，或有異常刺鼻的化學(xué)物質(zhì)氣味，表明可能有殘留農(nóng)藥不得購買；有些蔬菜看起來異常大，盡量不要購買；太漂亮，太光滑的蔬菜也應(yīng)該小心購買；此外，較好在購買蔬菜時聞一聞，聞一聞蔬菜是否有殺蟲劑或其他異味。

　　所以我們先來介紹一下常見的七種蔬菜選擇方法：

　?、冱S瓜：許多市民在購買黃瓜時選擇帶刺的頂花。為了滿足市場對黃瓜新鮮度的需求，一些菜農(nóng)在黃瓜上涂上激素，使黃瓜看起來更新鮮，所以帶刺的頂花黃瓜不一定是好的。小編告訴你：事實上，彎曲黃瓜比直黃瓜更讓人放心，因為一些菜農(nóng)出于好看的考慮使用藥物使黃瓜變直。

　　②西紅柿:買西紅柿要看形狀和顏色。大的可能質(zhì)量不可靠。不要購買一些棱角分明、形狀奇怪或乳頭狀凸起的畸形西紅柿，因為這種西紅柿可能使用過量的荷爾蒙。

　?、鄱寡浚河媚蛩睾推渌欠ㄌ砑觿┙莸亩寡客ǔＳ侄逃执?，沒有根，加熱后有明顯的尿味。在購買豆芽時，你必須選擇有根的豆芽，而且芽莖不應(yīng)該太結(jié)實。綠豆芽沒有殺蟲劑。豆芽是綠色的，用過殺蟲劑，豆芽是棕色和黑色的。

　?、芴}卜:新鮮蘿卜外觀光滑，色澤清新，水分飽滿。如果有黑斑，說明已經(jīng)不新鮮了。

　?、萑n苣：根據(jù)東莞蔬菜的批發(fā)，與其他葉菜相比，萵苣的蟲害相對較小。尤其是在三月的早春，生菜根本不需要使用殺蟲劑。同時，萵苣也是一種不需要化肥的蔬菜，因為一旦使用化肥，它只會長出一棵樹而不會長出一個球。因此，你可以吃更多的萵苣。

　?、尥炼梗嘿I回來的土豆幾天后很容易變綠。土豆變綠后，綠皮中的龍向日葵堿含有高星星，食用后容易中毒。因此，不能食用發(fā)芽和綠皮的土豆。

　?、呱荷裨谏匙永铮匀绻阆胭I安全的生姜，較好選擇沾有泥的生姜。正常的生姜顏色是深色的，問題生姜通常是用硫磺熏制的。顏色很亮，皮膚很薄，輕輕一擦，它就會掉下來。如果你不知道，較好的辦法是去皮生姜，因為重新制作硫磺只會影響姜皮，對姜肉幾乎沒有影響。