現(xiàn)在的人對于食品的衛(wèi)生安全要求是非常重視的，尤其是對于餐具的清洗和消毒殺菌，這些工作是一定要做好的，這里總結(jié)了幾點關(guān)于清潔餐具和消毒的全過程事項，一起去看下吧。

    1，做為食堂承包商，務(wù)必要創(chuàng)建獨立的餐館清洗與消毒室，至少要開設(shè)專業(yè)的地區(qū)。該地區(qū)務(wù)必配置及格的刷洗、保潔服務(wù)及其消毒殺菌有關(guān)的機器設(shè)備，這種機器設(shè)備必須根據(jù)有關(guān)部門的檢驗及格能夠交付使用。

    2，做為食堂承包的工作員，特別是在是餐館器材技術(shù)人員，務(wù)必要嫻熟餐館清洗與消毒殺菌的有關(guān)技術(shù)性與步驟。要嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)的餐館清洗消毒殺菌次序，要遵循企業(yè)一致的管理制度，要報餐館的環(huán)境衛(wèi)生身心健康擺放在關(guān)鍵部位。

    3，當(dāng)服務(wù)項目工作人員從飯桌取回來餐館器材以后，務(wù)必要立刻開展清洗和消毒殺菌，千萬別把臟的餐館器材隔夜在洗，那樣不是符合規(guī)定的。

    4，在清洗廚具的全過程中務(wù)必要應(yīng)用洗潔劑，應(yīng)用符合有關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的消毒液。在消毒殺菌以前務(wù)必要清理整潔。消毒殺菌之后的餐館器材，應(yīng)當(dāng)是光滑無油跡的，而且要立刻把消毒殺菌好的餐館器材，放入保潔服務(wù)柜里邊儲存好。

    無論什么產(chǎn)品或服務(wù)都會不斷更新，雖然我們面對的是同一個目標(biāo)客戶群體，但如果我們一次只能提供相同的菜肴或服務(wù)，總有一天顧客會感到疲倦。

    因此，無論是我們的菜肴、服務(wù)還是裝飾風(fēng)格，都可以在適當(dāng)?shù)闹芷趦?nèi)升級，以吸引您長期的客戶群。

    無論什么時候，作為餐飲業(yè)，菜肴總是一位的。我們必須從顧客的角度來考慮，提供顧客喜歡的菜肴或服務(wù)，并能滿足他們的需要。

    此外，要保證菜肴或服務(wù)的質(zhì)量和數(shù)量，在考慮自己的利益，不能損害顧客的健康，持續(xù)經(jīng)營很長時間，需要善于客戶思維，才能不斷滿足客戶的需求。