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活殺現(xiàn)吃魚有殘留毒素危害身體

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活殺現(xiàn)吃魚有殘留毒素危害身體

發(fā)布日期:2020-02-18 作者: 點(diǎn)擊:

     一般人都認(rèn)為吃魚越新鮮越好,因此喜歡活殺現(xiàn)吃,認(rèn)為這樣才能保證魚的鮮美和營養(yǎng)。但這實(shí)際上是一個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū)。無論是人工飼養(yǎng)的魚類或野生的魚類,體內(nèi)都含有一定的有毒物質(zhì)。

    俗話說“畜肉不如禽肉,禽肉不如魚肉”。魚因其美味和營養(yǎng),歷來是廣受大眾喜愛的食物。當(dāng)初老祖宗造字,就把“鮮”字歸于“魚”部,將魚當(dāng)做 “鮮”的極品,而花樣翻新的各式吃法,更是讓魚備受追捧。吃魚的好處顯而易見,但食不得法,也會(huì)給人體健康造成危害,甚至惹上致命重疾。趕緊來看看幾個(gè)常見的錯(cuò)誤吃法,防患于未然。

     活殺現(xiàn)吃殘留毒素危害身體

     一般人都認(rèn)為吃魚越新鮮越好,因此喜歡活殺現(xiàn)吃,認(rèn)為這樣才能保證魚的鮮美和營養(yǎng)。但這實(shí)際上是一個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū)。無論是人工飼養(yǎng)的魚類或野生的魚類,體內(nèi)都含有一定的有毒物質(zhì)。

     活殺現(xiàn)吃,魚體內(nèi)的有毒物質(zhì)往往來不及完全排除,魚身上的寄生蟲和細(xì)菌也沒有完全死亡,這些殘留毒素很可能對(duì)身體造成危害。

     此外,活殺現(xiàn)吃的魚蛋白沒有完全分解,營養(yǎng)成分不充分,口感也并非好。

建議:

     購買活魚回家后可以用清水養(yǎng)上一兩天再殺,已經(jīng)殺死的魚則較好用清水浸泡一小時(shí)左右,以盡量揮發(fā)魚身上的剩余毒素,降低有毒物質(zhì)對(duì)身體的危害。

      而烹飪要在魚死亡數(shù)小時(shí)后進(jìn)行,因?yàn)榉胖靡欢螘r(shí)間后,魚肉的結(jié)締組織開始逐漸軟化,肉品也變得味美鮮香,此時(shí)烹飪,味道好。

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