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重慶食堂承包公司

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食堂承包品質(zhì)優(yōu)勢(shì)對(duì)飯菜品種的承諾

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食堂承包品質(zhì)優(yōu)勢(shì)對(duì)飯菜品種的承諾

發(fā)布日期:2018-01-19 作者: 點(diǎn)擊:

食堂承包品質(zhì)優(yōu)勢(shì)對(duì)飯菜品種的承諾

經(jīng)過(guò)多年的開(kāi)通和積累,我公司已擁有不同口味和不同階層用餐需要廚師,完全能滿足客戶的飲食要求,如客戶有特殊要求,我們會(huì)全力配合客戶為其在市場(chǎng)上搜尋,并以原始價(jià)格提供給客戶,實(shí)行早餐品種分:中、西早點(diǎn),午晚餐則提供多樣選擇,并有計(jì)劃更具季節(jié)更換菜式。

對(duì)飯菜價(jià)格的承諾

市場(chǎng)變化無(wú)常,但由始至終,我們都會(huì)順應(yīng)客戶需求,提供及優(yōu)質(zhì)又廉價(jià)的飯菜(雙方保留價(jià)格協(xié)商權(quán))。

對(duì)飯菜衛(wèi)生的承諾

我們所提供的飯菜,均依國(guó)家《食品衛(wèi)生法》和食品“五四”制確保食品衛(wèi)生,加強(qiáng)食品衛(wèi)生知識(shí)、法制教育,嚴(yán)防食源性疾病的發(fā)生。

對(duì)飯菜質(zhì)量跟蹤的承諾

我們隊(duì)定期委派專(zhuān)員對(duì)飯菜質(zhì)量情況作追蹤,通過(guò)彼此的交流和了解,及時(shí)對(duì)飯菜的質(zhì)量和口味作出修正和完善,以滿足客戶需求。

擁有技術(shù)創(chuàng)新研發(fā)中心

我們的研究課題是如何讓員工餐變的美味可口、常吃常新以及中式快餐產(chǎn)品質(zhì)量體系的標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化營(yíng)養(yǎng)化。使菜品具有自身特色并實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、營(yíng)養(yǎng)化、科學(xué)合理的膳食結(jié)構(gòu)。

為了能迅速應(yīng)對(duì)現(xiàn)代餐飲的運(yùn)營(yíng)要求,提高更好的服務(wù),我方對(duì)原料配送、現(xiàn)場(chǎng)管理,產(chǎn)品開(kāi)發(fā),品牌管理等各方面都設(shè)立了相關(guān)崗位,各崗位人員為專(zhuān)屬配置,可以更方便的與相對(duì)應(yīng)的窗口進(jìn)行溝通,以最快捷的方式解決員工的需求。

管理機(jī)制:

1.  規(guī)范操作流程,對(duì)采購(gòu)、運(yùn)輸、洗消、烹飪、消毒、留樣、儲(chǔ)存等餐飲環(huán)節(jié)采取層層嚴(yán)格控制;

2.  合格供應(yīng)商的評(píng)定選擇控制;

3.  原材料的運(yùn)輸、包裝、存儲(chǔ)的控制;

4.  原材料的驗(yàn)收控制;

5.  操作加工分區(qū)域的控制;

6.  食品留樣48小時(shí)留樣、記錄控制;

7.  餐具清洗、消毒、記錄的控制,濃度測(cè)試控制;

8.  每天煤氣、水、電專(zhuān)人開(kāi)、關(guān)、記錄控制;

9.   食品異物檢查把關(guān),責(zé)任到人;

10. 設(shè)備維護(hù)、保養(yǎng)、保修、跟蹤控制;

11.  服務(wù)對(duì)象滿意度調(diào)查(員工投訴、記錄、整改、反饋);

12.  新員工培訓(xùn)、老員工輪訓(xùn),管理人員管理培訓(xùn);

13.  員工個(gè)人衛(wèi)生及晨檢的控制;

14.  剩余食品專(zhuān)人負(fù)責(zé)冷藏控制;

15.  食品添加劑專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用控制;

16.  有害殺蟲(chóng)劑上鎖、專(zhuān)人管理。




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